西餐里的自助餐有些什么东西？

一、西餐里的自助餐有些什么东西？

1）头盘。西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。

2）汤。和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

3）副菜。鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

4）主菜。肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、“T”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。

禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

5）蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。

沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。

还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。

6）甜品。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。

7）咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖

二、谁知道武汉有哪些比较高档的自助餐厅

只要是四星以上星级的酒店，均有自助餐供应，比如香格里拉大酒店，金盾大酒店，滨湖大酒店等均有特色的自助餐。可以打酒店的电话咨询一下。祝玩得愉快！

三、青岛大星级酒店哪有自助餐?

1、海景花园大酒店

这是我最最喜欢的地方，无论是菜品、菜量、环境还是服务，都是非常值得称赞的，要我打分肯定是5分（满分5分哦）

在海景吃自助可能会挑花了眼，主攻当然是生鱼片啦，这里的生鱼片非常新鲜，没有限量，而且厨师会给切很大很大的一盘，不用因为一趟趟来回跑拿生鱼片而感到尴尬。

其次就是大虾，这里的大虾基本上是对虾的个头，按照外边酒店一只虾10元计算，吃几个能够回本可以轻而易举的计算出来。

以上是自助餐里比较值钱的东东，真正美味的要属烤鳗鱼，好象全名是日式烤鳗鱼吧，喜欢那种甜甜咸咸的味道，每次都能吃好多。

其他那些名字比较复杂的什么日式啦、韩式啦、德国什么什么的啦就是随便尝尝就可以了，谁让我没去过国外不知道这些名堂菜是否正宗呢，所以在这里不做评价啦。

当然去海景还不要忘了我们青岛本地的特色----海鲜。去要2个大螃蟹，几个水煮大虾，原滋原味有家的味道。

这里饮料比较多，咖啡啦、牛奶啦、还有好喝的酸奶什么的，每样都喝肯定不可能的啦，所以每次少点就行。

甜点：基本没有印象。因为每次都是主要去吃烤鳗鱼所以无法发表意见。

水果：这里水果很棒，特别是哈密瓜。

价格大约是108-128，具体多少给忘了，但是面对琳琅满目的美食，这个价格也就很值得了。

2、香格里拉

香格里拉的好处在于自助的位置在2楼，可以见到阳光，但是风景一般，尤其是在建2期以后满眼的建筑垃圾还是比较影响食欲的。

香格里拉海鲜不错，生鱼片每次切的份数很小，但是质量有保证。喜欢里边的鱼子手卷，每次吃都在想把小日本吃到肚子里去，呵呵。

香格里拉的料理区比较有特色，可以现场烹制各种味道的海鲜，而不仅仅是煮熟，味道有的接受不来有的很棒。

最喜欢的要属他家的甜点，每一个都那么好吃，提拉米苏、核桃酥、还有好多自己叫不上名字的糕点，有的摸样一般，但是千万不要被外表所蒙骗，味道可是一流的哦。

价格忘记了，98-108左右吧。落地玻璃窗是他家最棒的特色。

3、汇泉王朝

老字号的酒店+旋转餐厅，虽然旋转餐厅设施有些老，但是毕竟是美丽迷人的滨海风光呀，到了晚上，欣赏一下夜幕下的岛城也是别有一番风味。就是有时候旋转起来能够听到咯吱咯吱的声音，是不是该好好维护维护啦。

汇泉王朝的沙拉非常丰富，各式各样的风味都有，基本上看看都会花眼，当然啦有的徒有其表，味道一般，有的很好吃，所以每样少拿点先尝尝再说啦。

他家也有水煮的海鲜，但是个头明显要小一些，有时候碰上了螃蟹也是不肥的。但是小个的螃蟹一般比较肥。其他的东西比较好吃，建议尽量不要碰牛排之类的东西，那种东西实在太容易让人产生饱的感觉，会耽误战机的，西西。

喜欢他家的冰激凌，也忘了理由了，反正就是觉得很好吃。

坐在王朝的旋转餐厅里，摇曳的灯光下，刀叉叮当作响，与爱人对饮红酒，感觉还是很美妙的，推荐晚上去，回家路上顺便吹吹海风，还是很浪漫的。

价格好象是98左右吧，印象中最多108。

4、海天

老字号，真的是很老很老呀，所以感觉椅子和桌子之间空的比例不大合理，特别是那种高靠背象火车座一样的椅子和桌子之间空的距离太大了，我需要坐的很靠前，很担心会不小心掉到桌子底下去。

海天自助咖啡厅地方不大，也是那种昏暗的灯光。跟前边讲的差不多也有水煮小海鲜。推荐里边的奶油南瓜汤（我怎么竟想到这个东东了呢）。

海天品种不多，一目了然，特别讨厌那个切生鱼片的厨师，总是不停的切赤贝，拜托，我是吃生鱼片，不是吃赤贝的。

其他印象不深了。大概是晚上108-128，白天中午便宜一些，但是没有小海鲜（也就是螃蟹啦）

5、环海凯莱

凯莱一直以低价位而著称，2楼的厅面朝马路，基本看不到海，但是东海路还是一条非常有风景的道路，明亮的落地玻璃窗让人感觉比较心情舒畅的。

凯莱当然是先杀生鱼片啦，在这个地方厨师会切的很少很少的一盘，不要不好意思，我就曾经直接把3盘合1盘这样拿回来2个大盘，还关照他照样再来一份，否则怎能对得起自己的荷包呢。至于烤鸭基本上就是1个就好，那个东西实在太腻人了。

凯莱的菜里边比较好吃的要算扇贝了，浇汁味道很浓，一次也能吃个7、8个吧，虾个头太小，还是不要考虑了。如果有大鱼还是很不错的，就是盘里就1条大鱼，那个汁跟扇贝的差不多，很下饭。那个所谓的烤鳗鱼还是免谈了吧。

汤我还是比较喜欢奶油什么什么汤，至于乌鸡什么什么汤因为本人忌口飞禽类，所以从未品尝过，无法评价。

甜点：凯莱甜点种类不多，但是味道还是不错的，建议提前先都拿回来放在盘子里，以免到时候被别人瓜分了没有甜点吃。

凯莱有个好听的名字----凯旋归来，曾经在那里吃饭碰上健立宝的杨晨，好象时隔很久了，据说很多来青比赛的球队都会下榻这里，看来还是想讨个好口彩吧。可惜我只能认出杨晨来。

凯莱好象是55/位，听说每月22号会打8折，但是从来没有那时侯去过，怕被人挤死，据说场面比较火暴。

这算是自助餐 里的低价位了吧。

6、泛海名人

如果推低价位，我还有个地方--当然是泛海名人啦，是2楼咖啡厅那个，不是1楼的SPR。这个先说价格--48元，是晚上的价格哦。

先说地址，很多东部的TX可能还不知道，返海名人就在青岛日报社附近，老青岛的西部，离着单位近啦。也算是西部少有的4星酒店吧。

青岛西部的酒店有得天独厚的地理优势，那就是没有摩天高楼大厦，海边风景一流，坐在2楼玻璃窗前看风景，真可以套用一句名言----这边风景独好。而且去的人不多，我去过一次开始只有我们2个人，到最后人多了也不超过10个人，所以环境很好，基本上是多对一的服务。

当然啦，用脑子想想，4星酒店48元自助价位会有什么呢。生鱼片，这里生鱼片是用那种装大龙虾的船来装的，底下当然是冰喽，所以冰冻的感觉很到位，但是如果不拿完这一船的话是不会送下条船的，所以人少的时候很不划算，需要拼命拿空它才能吃更新鲜的。再有记忆好吃的大概是个泰式的炒饭还有个什么东西，忘了名字了，里边有大的虾仁，亮晶晶的，口感不错。

泛海的甜点没有印象（大概没有或者很少），沙拉品种不少，可以换着花样吃。

喜欢里边免费提供的釉子汁，可以败火的哦。

返海名人适合没有多少钱又想有点情调的人去，特别是来青旅游的游客，想象一下看，坐在落地窗前，品尝四星的自助，享受4星酒店的服务，不到50元的价格，吃饱也差不多算是吃好，还是很爽的嘛。

7、金汉斯

这个当然是凑数啦。

前边说的是星级酒店里的自助餐，不仅讲究美食，还要讲究就餐环境和服务水平。一般在星级酒店人们说话声音呀、背景音乐什么的都是轻轻的淡淡的。而金汉斯就是南美那种热情奔放的啦，讲情调的肯定不会去，因为里边的音乐实在是太吵，去了基本上就是为了去吃饭，面对面说话也听不大清楚的。

很多人都说金汉斯上东西速度很慢，非常折磨人，我就去过一次，是晚上接近8点才到，大概已经过了黄金时间所以上东西速度奇快，通常没吃完这个紧接着就来下一道。烧烤大同小异，味道基本类似，也就是有的能咬动有的咬不动罢了，印象中最好吃的是梅菜什么肉吧，非常入味。当然了，短时间内干掉那么大堆肉还是很恐怖的，尤其是换算成卡路里，减肥的MM差不多要崩溃了吧。

喝的饮料也是自助，好象有可乐类的碳酸饮料，也有咖啡、橙汁之类热饮，水果不少，但是不精。

我在金汉斯感觉上菜速度奇快，但是非常吵闹。

毕竟30的价格嘛，环境还是可以原谅的。

但是我就去了一次，以后估计不会再去了吧。